茶叶怎么储存?

作者:永利28平台    发布时间:2020-05-06 17:44    浏览:179 次

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问:茶叶怎么储存? 在没有专业的设备和地方时,我们应该怎么储存茶叶?

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买回家的茶叶,一时之间喝不完,随便一放,会变味,严重的还会变质。该怎么保存,才不会马上变质呢?

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为什么茶叶会发生劣变?引起茶叶劣变的主要因素︰光线、温度、茶叶水分含量、空气湿度、氧气、微生物、异味污染。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制,而异味污染则与贮存环境有关。

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茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。

茶有没有保质期,怎么储存?

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一、分开来说:通常的红茶、绿茶,绿茶比较特别一点,比较娇气,陈茶一般来说比新茶口感鲜度要差一点,季节性比较强,春茶季,茶商去源产地收茶,储存一定要控制温度、湿度,一定要密封好,最好是放在冰箱或者冷库里面,大概在3个月或半年的时候去把它喝掉,时间再往后推的话,他的口感、滋味、香气,包括品相一定会有变化,那红茶,就是其他茶是不会太娇气,红茶相对能多放置一段时间,大概最长3-5年左右时间。

一般而言,保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。其次,宜用铁罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用,塑料袋、纸盒最次。很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐,用薄膜纸对茶叶进行包裹,盖上盖子之后进行密封这种方法保存。

二、像乌龙茶普洱茶这种它就是存储,可能过了一年两年,三年甚至更久,它会通过转化,口感越来越醇厚,越有滋味,原来比较生猛的感觉,它会弱化很多,更平和更容易被人接受,所以存储起来就是干燥避光,通风,比如存储在紫砂罐紫陶罐里面,就是相当不错的选择;

茶叶应该怎么存?从理论上讲,茶叶的储藏保管以干燥冷藏、无氧和避光保存为最理想。

三、不管什么茶都统统丢进冰箱?茉莉花茶,白茶、普洱茶不适合放冰箱,什么茶适合放在低温环境里呢?为了保证鲜爽度或者香气活性的茶,比如绿茶或者清香型永春佛手、清香型铁观音,适宜的温度是0-5℃,茶叶保存,无外乎要避光、密封、干燥、无异味和阴凉处储存,而防潮、避光、远离异味,如同三驾马车推动着存茶品质不断往前;

但由于各种客观条件的限制,往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求,再采取一些其他措施,也要根据具体的茶类具体分析。

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不同的茶叶,根据其陈化和茶性不同,存储方法也有区别。

影响茶叶变质氧化的主要因素有:空气、水分、温度和阳光。

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所以茶叶保存就是要隔绝空气、降低水分和温度,避免阳光!

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象绿茶、清香铁观音之类需要低温保存,红茶、岩茶之类在干度够情况下常温、密封、防潮、防异味就可以了!仙普洱、安化黑茶、六堡茶之类需要后期存放转化的,雨季防潮,其他季节防异、避光普通存放即可!

绿茶和黄茶

在所有茶叶中,绿茶最好放在冰箱里储存,尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近,保存也可通用。

如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将温度调至5摄氏度左右;如果是未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。

若一次购买多量茶叶时,应先予小包分装,再放入冷藏,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。

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花茶

花茶一般是绿茶的再加工茶,也有乌龙茶作底的,含水量一般较高,易变质。

花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的鲜灵度和浓度。因此花茶的保存,不用刻意低温,应注意防潮,存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。

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乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶,介于红茶绿茶之间,它比较容易贮藏。

根据其干燥烘焙的程度,岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶,常温保存即可,不用放置低温保存。

同理,清香型铁观音,抽湿单丛等焙火不重的茶,为了保持其鲜爽和滋味,则放冰箱低温保存为好。

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